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【正社員】ゴ・エ・ミヨに5年連続掲載されるレストランのキッチンスタッフ
白井屋ホテル株式会社
上州の食材・食文化とアートを融合させたレストラン ◆月給28万円～35万円 ◆5年連続「ゴ・エ・ミヨ」に掲載！
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◆5年連続「ゴ・エ・ミヨ」に掲載！
◆高価格帯のコース料理に携わる
◆シェフとの試作・メニュー提案も！
◆月給28万円〜！昇給あり♪
◆月8日休み＋夏5日・冬4日の休暇あり
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＜＜主な業務内容＞＞
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白井屋ホテルのメインダイニング
「SHIROIYA the RESTAURANT」で
調理業務をお任せします。
【具体的には】
●仕込み・食材の下処理
●前菜・メインなどの調理、盛り付け
●食材管理・発注
●サービススタッフと連携した料理提供
●試作・メニュー提案への参加 など
これまで培ってきた経験・スキルを踏まえ
適性に応じた調理業務をお任せします。
当店の料理や提供の流れをつかみながら
コース全体の調理へと
担当の幅を広げていただきます。
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【お仕事の特徴！】
＜＜経験を活かしコース料理に向き合う＞＞
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◆お客様単価：20,000円
◆群馬の旬の食材を使用
◆フランス料理の技法をベースにした約10品のコース料理
サービススタッフとも連携し
お客様の食事の進み具合や
料理を提供するタイミングを意識。
一皿ずつの仕上がりから
コース全体の流れまで
チームで一つの食体験をつくります。
＜＜シェフと考え料理をつくる＞＞
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フランス・ベルギーのレストランをはじめ
国内外の名店で経験を積んだ
シェフ片山とともに
料理づくりに携わります。
日々の調理に加えて
試作やメニュー提案にも参加可能。
シェフと意見を交わしながら
食材の組み合わせや調理法を考える。
これまでの経験やアイデアを
料理づくりに活かせる機会があります。
群馬の食材や郷土料理を
フレンチの技法でどう表現するか。
技術とともに、料理の発想も
深めていける環境です。
＜＜お客様の反応を目の前で＞＞
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
店内はキッチンを囲む
カウンター14席の空間。
料理人が料理を仕上げる姿も
食事のひとときを彩る
劇場型のオープンキッチンです。
自分たちがつくった料理を
お客様が口にする瞬間や
その表情を間近に感じられることも
この仕事のやりがいです。
固定残業：あり
固定残業代：62,900円/月
想定残業時間：40時間/月
※給与には固定残業代6万2900円 〜 7万9000円（40時間分）を含みます。
超過分は別途支給いたします。
※給与は現職の給与・ご経験・スキルを考慮の上、決定いたします。
※土日祝勤務あり
試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ
試用・研修の詳細情報：試用期間3ヶ月あり（条件は本採用時と同じです）
群馬県前橋市本町2-2-15
| 仕事内容 | 〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜 ◆5年連続「ゴ・エ・ミヨ」に掲載！ ◆高価格帯のコース料理に携わる ◆シェフとの試作・メニュー提案も！ ◆月給28万円〜！昇給あり♪ ◆月8日休み＋夏5日・冬4日の休暇あり 〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜・〜〜 ＜＜主な業務内容＞＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 白井屋ホテルのメインダイニング 「SHIROIYA the RESTAURANT」で 調理業務をお任せします。 【具体的には】 ●仕込み・食材の下処理 ●前菜・メインなどの調理、盛り付け ●食材管理・発注 ●サービススタッフと連携した料理提供 ●試作・メニュー提案への参加 など これまで培ってきた経験・スキルを踏まえ 適性に応じた調理業務をお任せします。 当店の料理や提供の流れをつかみながら コース全体の調理へと 担当の幅を広げていただきます。 □□□□□■■■■■□□□□□■■■■■ 【お仕事の特徴！】 ＜＜経験を活かしコース料理に向き合う＞＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◆お客様単価：20,000円 ◆群馬の旬の食材を使用 ◆フランス料理の技法をベースにした約10品のコース料理 サービススタッフとも連携し お客様の食事の進み具合や 料理を提供するタイミングを意識。 一皿ずつの仕上がりから コース全体の流れまで チームで一つの食体験をつくります。 ＜＜シェフと考え料理をつくる＞＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ フランス・ベルギーのレストランをはじめ 国内外の名店で経験を積んだ シェフ片山とともに 料理づくりに携わります。 日々の調理に加えて 試作やメニュー提案にも参加可能。 シェフと意見を交わしながら 食材の組み合わせや調理法を考える。 これまでの経験やアイデアを 料理づくりに活かせる機会があります。 群馬の食材や郷土料理を フレンチの技法でどう表現するか。 技術とともに、料理の発想も 深めていける環境です。 ＜＜お客様の反応を目の前で＞＞ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 店内はキッチンを囲む カウンター14席の空間。 料理人が料理を仕上げる姿も 食事のひとときを彩る 劇場型のオープンキッチンです。 自分たちがつくった料理を お客様が口にする瞬間や その表情を間近に感じられることも この仕事のやりがいです。 |
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| 白井屋ホテルについて | 白井屋ホテルには 国内外の著名なアーティストやクリエイターによる 作品が数多く展示されています。 1970年代の建物を改修した 圧巻の4層吹き抜け空間には 光のアートが広がり 訪れる人を唯一無二の体験へと誘います。 さらに、すべての客室には それぞれ異なるアート作品を設置。 「必ず泊まりたいホテル」として さまざまなメディアでも紹介されています。 街づくりが進み、注目を集める前橋において 白井屋ホテル自体がひとつの目的地となり 遠方から訪れる宿泊客や アートを目当てに足を運ぶ人々を魅了しています。 |
| 一緒に働く仲間 | 20代〜30代の若手スタッフが中心に活躍中。 アルバイトから正社員になったメンバーや 新卒スタッフが在籍しています。 未経験スタートも多く 安心して始められる環境です。 部署の垣根を越えて協力する 「チーム白井屋」の文化があり 職種や役職に関係なく 支え合う風土が根付いています。 また、前橋・群馬出身のスタッフも多く 地元を大切にしたい想いを 持つ仲間が活躍しています。 地元とのつながりを感じながら働けます。 |
| スタッフインタビュー | ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ 白井屋ホテルで働く魅力と成長！ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ ༶ SHIROIYA the RESTAURANT キッチンスタッフ／2022年4月新卒入社 Q1．仕事のやりがいは？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ お客様の目の前で料理を仕上げ できたてを提供できることです。 料理の意図やおすすめの食べ方を 直接お伝えできることにも やりがいを感じています。 Q2．入社後に成長したことは？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 調理用語や食材、器具の使い方など 基本から学びました。 今では料理への興味も深まり 自分なりに探求できるようになりました。 Q3．入社してよかったことは？ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ スタッフ同士の関係が良く メリハリをつけて働けることです。 声を掛け合いながら 楽しく仕事ができています。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★写真付きの本編記事や 別のスタッフの記事は こちらからご覧ください！ https://www.shiroiya.com/stories/recruit/#toc-0 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |
| 応募資格 | 【1つでも当てはまる方】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎キッチンでの実務経験がある方 （経験5〜6年程度を目安としています） ◎魚を捌く・肉を解体するなど 食材の下処理ができる方 ◎野菜など、それぞれの食材に適した 調理法を選び調理できる方 ◎食材発注・食材管理の経験がある方 【活かせる経験】 ￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎フレンチ・イタリアンなど 西洋料理での実務経験がある方 ◎ポジションリーダーやスーシェフなど スタッフをまとめた経験がある方 【こんな方を歓迎します】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◎これまでの調理経験を活かし 料理人として次のステップに進みたい方 ◎技術や知識をさらに深めるために 自ら学び試作やメニュー提案に取り組みたい方 ◎調理する姿や盛り付けなど 料理を「魅せる」ことも楽しめる方 ◎料理のおいしさに加え、会話や演出を通して 食事の時間そのものを楽しんでいただくことに 喜びを感じられる方 |
| 勤務時間・休日休暇・福利厚生 | 【休日休暇】 ＊月8日休み、シフト制 ＊有給休暇あり （入社から半年で10日付与） ＊夏季休暇あり（5日） ＊冬季休暇あり（4日） ＊慶弔休暇あり ＊産休・育児休暇 ＊介護休暇制度あり ※年間休日105日 【待遇・福利厚生】 ＊交通費支給 ＊社会保険完備 ＊ユニフォーム貸与 ＊車通勤OK ＊昇給・昇格あり（業績により） ＊決算賞与あり（業績により） ＊ホテル内施設利用の社員割引制度あり ＊ホテルの宿泊体験有 ＊定期健康診断 ＊引越費用負担あり（費用応相談） ＊休憩室あり |
| 最寄りの便利スポット | ・スーパー（徒歩2分） ・コンビニエンスストア（徒歩1分） ・銀行（徒歩1分） ・郵便局（徒歩3分） ・群馬県庁、市役所（徒歩11分） ・飲食店（近所に複数あり） ※中央前橋駅からも通えます！（徒歩8分） |
| 応募方法 |
応募フォームより、ご応募ください |
| 応募後のプロセス |
少しでも興味をお持ちの方は、 ぜひエントリーください。 はじめは書類選考で 判断させていただきますが、 数多くの方とお会い できればと思っております。 面接時にお会いできるのを 楽しみにしております。 ▼エントリー ▼書類選考 ▼面接（2回） ※オンライン面接可 ▼採用 ▼入社 ※入社日の相談もOK！ |
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