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スイーツの製造キッチンマネージャー／正社員
ヒップスタイル株式会社
PÂTISSERIE L11Sから誕生した新ブランド
「Petit L11S（プティットリワンス）」の
セントラルキッチンにて、現場責任者
（キッチンマネージャー）として、
製造部門の司令塔を担っていただきます。
販売業務は一切なく、スコーン・チーズケーキ・
キャロットケーキ等の焼き菓子製造と、円滑な
現場運営のためのマネジメント業務に集中できる環境です。
― 具体的な仕事内容 ―
【製造・品質管理】
・原材料の計量、仕込み、成形、焼成
（オーブン管理）、仕上げの統括
・生産計画に基づく、製造ラインの
工程管理・人員配置
・徹底した品質管理
（温度管理、焼き色の均一化、衛生管理の指導）
・新商品の試作・レシピ開発への参画
【マネジメント・運営 】
・スタッフ管理
製造スタッフ（社員・アルバイト）の
シフト作成、技術指導、育成面談
・コスト管理
原材料の発注、在庫管理、原価率
（Food Cost）の算出と適正化
・オペレーション改善
製造工程の効率化、ロス削減に向けた
フローの見直し、マニュアルの改訂
・生産記録の管理
日々の生産実績やロス状況のPC入力（データ分析）
【このポジションの魅力・働くメリット】
★ 店舗運営ではなく“製造に特化”できる環境
接客やレジ打ち、急な来店対応に追われることはありません。
製造責任者として、最高のクオリティの商品を送り出すこと、
そしてチームの技術向上に100%注力できます。
「パティシエとして、ものづくりを突き詰めたい」
という方に最適な環境です。
★ 全国催事で展開する成長ブランドの要
拠点は水天宮ですが、作った商品は全国の百貨店や
催事会場で展開されます。
自分の管理した商品が全国のお客様に届く手応えは、
街の菓子店では味わえないスケール感。
新ブランドの心臓部であるセントラルキッチンを
支えるやりがいがあります。
★ 経営との距離が近く、大きな裁量権を持って働ける
現場のトップとして、自分のアイデアで製造効率を高めたり、
チームの雰囲気を作ったりする面白さがあります。
経営陣との距離も近く、「この工程を変えれば品質が上がる」
といった提案も大歓迎。
スピード感を持って現場を変えていけます。
★ ワークライフバランスを保ち、長く活躍できる
販売店とは異なり、製造スケジュールが事前に確定しやすいため、
急な残業が発生しにくいのが特徴です。
無理のない勤務形態を整えているため、経験を活かしながら
腰を据えて長期的なキャリア形成が可能です。
【サポート体制】
製造統括責任者および執行役員（プロデューサー）が、
あなたの業務を全面的にサポートします。
※業務内容の変更の範囲：会社の定める業務
固定残業：あり
固定残業代：79,663円/月
想定残業時間：45時間/月
経験・スキル等考慮の上で決定します。
固定残業代は残業がない場合も支給し、
超過分は別途支給します。
想定年収：420万円～480万円
※上記とは別途業績連動の賞与が年2回ございます。
※上記時間内での完全シフト制です。
＜シフト例＞
早番： 09:00〜18:00（休憩1時間）
遅番： 12:00〜21:00（休憩1時間）
【残業について】
月平均 10〜20時間程度。
セントラルキッチン（製造拠点）のため、
店舗営業のような突発的な残業は少なく、
スケジュール管理がしやすい環境です。
仕事とプライベートの両立を大切にしたい方も
安心してご応募ください。
試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ
試用・研修の詳細情報：期間3ヶ月
東京都中央区日本橋浜町3-27-12 千歳ビル1F
| キャッチコピー | 月給35万円〜｜接客なし・製造に100％特化｜あなたの経験で「現場を創る」キッチンマネージャー募集！ |
|---|---|
| 仕事内容 | PÂTISSERIE L11Sから誕生した新ブランド 「Petit L11S（プティットリワンス）」の セントラルキッチンにて、現場責任者 （キッチンマネージャー）として、 製造部門の司令塔を担っていただきます。 販売業務は一切なく、スコーン・チーズケーキ・ キャロットケーキ等の焼き菓子製造と、円滑な 現場運営のためのマネジメント業務に集中できる環境です。 ― 具体的な仕事内容 ― 【製造・品質管理】 ・原材料の計量、仕込み、成形、焼成 （オーブン管理）、仕上げの統括 ・生産計画に基づく、製造ラインの 工程管理・人員配置 ・徹底した品質管理 （温度管理、焼き色の均一化、衛生管理の指導） ・新商品の試作・レシピ開発への参画 【マネジメント・運営 】 ・スタッフ管理 製造スタッフ（社員・アルバイト）の シフト作成、技術指導、育成面談 ・コスト管理 原材料の発注、在庫管理、原価率 （Food Cost）の算出と適正化 ・オペレーション改善 製造工程の効率化、ロス削減に向けた フローの見直し、マニュアルの改訂 ・生産記録の管理 日々の生産実績やロス状況のPC入力（データ分析） 【このポジションの魅力・働くメリット】 ★ 店舗運営ではなく“製造に特化”できる環境 接客やレジ打ち、急な来店対応に追われることはありません。 製造責任者として、最高のクオリティの商品を送り出すこと、 そしてチームの技術向上に100%注力できます。 「パティシエとして、ものづくりを突き詰めたい」 という方に最適な環境です。 ★ 全国催事で展開する成長ブランドの要 拠点は水天宮ですが、作った商品は全国の百貨店や 催事会場で展開されます。 自分の管理した商品が全国のお客様に届く手応えは、 街の菓子店では味わえないスケール感。 新ブランドの心臓部であるセントラルキッチンを 支えるやりがいがあります。 ★ 経営との距離が近く、大きな裁量権を持って働ける 現場のトップとして、自分のアイデアで製造効率を高めたり、 チームの雰囲気を作ったりする面白さがあります。 経営陣との距離も近く、「この工程を変えれば品質が上がる」 といった提案も大歓迎。 スピード感を持って現場を変えていけます。 ★ ワークライフバランスを保ち、長く活躍できる 販売店とは異なり、製造スケジュールが事前に確定しやすいため、 急な残業が発生しにくいのが特徴です。 無理のない勤務形態を整えているため、経験を活かしながら 腰を据えて長期的なキャリア形成が可能です。 【サポート体制】 製造統括責任者および執行役員（プロデューサー）が、 あなたの業務を全面的にサポートします。 ※業務内容の変更の範囲：会社の定める業務 |
| 休日・休暇 | 週休2日制 〇月8～9日休 〇年末年始休暇 〇慶弔休暇 〇有給休暇 〇産前・産後休暇 〇育児休暇 |
| 福利厚生・待遇 | ◇ 社会保険完備 ◇ 交通費全額支給 ◇ 賞与年2回（業績連動） ◇ 社員割引あり ◇ 服装・髪型自由（清潔感のある範囲） ◇ 社内研修あり |
| 応募資格 | 【必須条件】 飲食店・食品製造での調理実務経験 （3年以上目安／ジャンル不問） ★「お菓子作りが好き」という想いを、プロの現場で 形にしたい方を求めています。 【歓迎する経験・スキル】 ※一つでも当てはまる方は優遇します ・製菓・製パンの経験者 （パティスリー、カフェ、ベーカリー等） ・マネジメント経験 （シフト管理、スタッフ教育、リーダー業務など） ・数値管理の経験 （食材発注、原価管理、在庫管理など） ・大量調理、またはライン製造の経験 （スピード感のある現場経験） 【求める人物像】 ◎段取り力・スピード感を持って、効率的に業務を進められる方 ◎状況の変化を楽しみ、柔軟かつポジティブに対応できる方 ◎メンバーを尊重し、「良いチーム・良い現場」を創る意識を持てる方 |
| 就業場所の変更の範囲 | 会社の定める営業所 |
| 株式会社Florissant dessert designの求人 | 私たちは、スイーツの企画・製造・販売を手がける企業です。 素材にこだわった焼き菓子やデザートを提供し、 日常に彩りと特別感をもたらすことを目指しています。 🔽インスタグラム始めました https://www.instagram.com/patisserie_l11s/ |
| 採用予定人数 |
5人 |
| 応募方法 |
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| 応募後のプロセス |
【選考の流れ】 STEP1：書類選考 STEP2：面接（1～2回） STEP3：内定！ 【面接場所】 ◎弊社本社 神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-5 クイーンズタワー C10F ※WEBをご希望の場合も柔軟に対応させていただきます。 |
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